ラーメン 牟岐縄屋

二日続けての「食道楽日記」です。
5月に緊急事態宣言解消後、間がない日に訪問したものになります。
ずっと「牟岐縄屋」のラーメンを食べたくてウズウズしてました。

煮干し醤油
「塩×平打ち麺」を注文しました!

平打ち麺
麺を持ち上げると、チキンラーメンのような形状ですが、インスタントの乾麺とは違い、しっかりとした「コシ」も味わえます。

肉厚シャーシュー
脂のある肉厚のシャーシューで「トロトロ」私は1枚で満足です。

煮干し醤油細麺
和え玉(替え玉)を注文したかったのですが、品切れだったので、違うラーメンを注文しました。醤油×煮干し細麺となります。

このお店のラーメンは「綺麗」です。ここまで「ラーメン」を綺麗に仕上げているお店は、私は知りません。「こころ」がこもっているのですが、多くの方に店に足を運んで「気づいて」もらいたい。