福井の人はお蕎麦好きの方が多いんだと思う
うちの会社の隣の隣もお蕎麦屋さんだが、お昼しかやっていないのに、お客さんは、ひっきりなしに
入っては出て行く
いつも不思議に思う
儲かっているんだろうか？
ちょっと積算してみよう
駐車場が、8台ぐらいのスペースに、1台に2人乗車してきて、1日2～3回転したと仮定すると
2名×8台×2.5回転 40人/日 客単価＠900円として 36,000円/日
稼働日を25日として、900,000円の売上
回転を1.5回転と低く見積もって
2名×8台×1.5回転 24人/日 客単価＠900円 21,600円/日
540,000円にお売上か..
材料の原価計算をしても、売上500,000円以上はないときつそうな気もする
今度隣のお蕎麦屋さんに一度聞いてみようっと
それよりか自社の経営をしっかりしなさい！って言われそうだけど…
さて、JCで福岡に行った時に行ったお蕎麦屋さんの紹介です
新蕎麦と案内が出てました
しっかり黒く、そばの香りもでており、好みの蕎麦のタイプ！
太さには、こだわりがあるのだろうか…
メニューに、「薄茶と干菓子セット」なる物を発見し早速注文
博多は、落雁が有名なんですか？
と質問したら、「落雁は京都のお菓子です」と返された。特に意味はないらしい…
モデルルームを蕎麦屋に改装し、ご夫婦できりもりされている様子
お店は厨房も含めて非常に奇麗にお掃除もされていて、気持ちが良い
隠れて綺麗な店舗なので、デートで使いたいお店でした
なが田
福岡市博多区御供所町3-17-4 博多町家ロジハウス2Ｆ
092-986-4593
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