春のこの時期に山で取れる「うど」が美味しいと聞いたので、奥さんにお願いして作ってもらいました。
POPにも書いてある「地元の人のオススメの食べ方」は、「身欠きにしんと」だそうです。
POPにならって、食べ応えあるところは、てんぷらにしました。
たらの芽を、さらに食べ応えを増やしたボリューミーな感じでした。塩を掛けて、苦みを楽しめて美味しいです。
割いた皮は（写真の一番上）、きんぴらにしてもらって、他の部分は、ニシンと煮てもらいました。
子どもの時には、絶対食べなかったとは思いますが、美味しいなぁと…
わらびも、一緒に頂きました。美味しいなぁ～